A gyros manapság a pizza mellett az egyik legkedveltebb étel. Majdnem minden sarkon belefuthatunk egy étkezdébe ahol biztosan árulnak. Van, aki a klasszikus görög változatot szereti, van, aki a török félét részesíti előnyben. Sajnos az, hogy sok helyen lehet kapni még nem azt, jelenti, hogy mindenhol jó is, sokszor van, hogy megpróbálják a vevőket becsapni. Rossz minőségű húst, alapanyagot használnak fel a végeredmény, pedig egy kifogásolható gyros. Viszont erre a megoldás, hogy házilag, könnyen és gyorsan elkészíthető a pita, a töltelék pedig teljesen szabadon variálható ízlés szerint. 

Recept kb. 8-10 közepes méretű pitához.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kávés kanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1 evőkanál olaj
• Langyos víz
• Az élesztő felfuttatásához tej

 Elkészítés:

Langyos tejbe tegyük a sót, a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt majd hagyjuk, hogy teljesen felfusson a pohár széléig. Egy nagyobb tálba a lisztet beleszórjuk és a közepébe egy mélyedést vájunk, ebbe borítjuk bele az élesztőt és folyamatos kevergetés majd gyúrás mellett adagoljuk hozzá apránként a vizet. Fontos, hogy mindig csak egy kevés folyadékot adjuk a masszához, mert így könnyen tudjuk ellenőrizni az állagát. Akkor jó, ha már nem ragad a tészta a tál aljához valamint a kezünkhöz. Letakarva huzatmentes helyen egy órát kelesztjük.

Jól belisztezett deszkán gyúrjuk át a tésztát, és kis darabokat vágva belőle formázzunk golyókat. Ezt is hagyjuk a deszkán 15 percet kelni. Nyújtófával lapítjuk ki a golyókat kb. fél centi vastagra és sütőpapírral bélelt vagy kilisztezett tepsibe tegyük úgy, hogy azt a golyót, amit legelőször nyújtottunk ki kerüljön legbelülre, és azzal az oldalával felfele ami a deszkán lefele volt. Fontos, hogy a sütő jól elő legyen melegítve kb. 250-300 fokra. Pár perc alatt megpirul az alja és elkezd felpúposodni a tészta. 2-3 perc elteltével fordítsuk meg, majd ugyan ennyi idő múlva vegyük ki és jól takarjuk be, hogy ne száradjon ki különben kemény lesz. Jól bírja a fagyasztást és a mikrózást is.

A gyros töltelékéhez néhány tipp annak, aki nem igazán tudja hogyan is kezdjen hozzá.

Bármilyen hús jó hozzá, lényeg, hogy színhús legyen. Lehet ez csirkemell, pulyka, sertés. Vágjuk apróra a húst és serpenyőben pirítsuk meg kevés olajon és adjunk hozzá gyros vagy pizza fűszerkeveréket. Ha ez nincs otthon, akkor oreganot, bazsalikomot, kakukkfüvet, kicsi sót, kicsi borsot vagy lehet valami grilles keverék is.

Lehet használni apróra vágott paradicsomot, paprikát, retket, hagymát, bármilyen salátát, káposztát. Az öntetet, pedig aki fogyókúrázik, készítheti natúr joghurttal, de az alap lehet tejföl vagy majonéz is. Ezekhez is adhatunk fűszerkeverékeket, kaprot.

Jó étvágyat!